Spenat har rykte om sig att vara en järnrik grönsak, men den innehåller även oxalater som gör det svårare för kroppen att ta upp järnet. För att förbättra järnupptaget är det bra att äta något som är rikt på C-vitamin samtidigt, eftersom C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn. Kanske Karl-Alfred brukade dricka ett glas apelsinjuice när han åt sin spenat, vem vet?
