Rung hävdar att svenska mjölkkor är klimatsmarta i jämförelse med inrikes transporter som står för en tredjedel av Sveriges utsläpp av växthusgaser. Detta är en märklig parallell. Skolkök kan inte påverka transportsektorn, men de kan välja att servera skolfrukt istället för skolmjölk och införa en växtbaserad kost som standard. Detta skulle ha en direkt positiv effekt på både miljön och barnens hälsa.
När det kommer till näring argumentera Rung som mellanmjölk ger 14 procent av barnens dagliga proteinbehov. Men enligt Livsmedelsverket får nästan alla i sig tillräckligt med protein eftersom det finns i nästan all mat och att det är lika gott att äta enligt tallriksmodellen om man äter växtbaserat.
En banbrytande rapport från The Lancet Planetary Health Commission, publicerad den 11 september 2024, understryker det akuta behovet av en global övergång till en växtbaserad kost. Rapporten belyser hur vår höga konsumtion av animaliska produkter orsakar allvarliga miljöproblem: avskogning, förlust av biologisk mångfald, överexploatering av vattenresurser och massiva utsläpp av växthusgaser.
Det är vilseledande och oansvarigt att jämföra svenska betesmarker med Amazonas regnskog när det gäller biologisk mångfald och miljöpåverkan. Istället för skolmjölk borde regeringen använda EU:s stöd till skolfrukt och uppmuntra skolor att servera växtbaserad kost. Detta skulle inte bara gynna miljön utan också förbättra barns hälsa.
Linda Lindström och Jonas Norberg, ideell tankesmedja Hållbart Matsystem